京都の角打ちに新しい風　メニューレシピは公開、家飲みもゴキゲンに

すぎだまさけのみせ（京都）

　今、京都の角打ちシーンには新しい風が吹いている。酒販店に立ち飲みコーナーを備えたスタイルはそのまま、酒のセレクトや飲ませ方に店の個性が表れている。

　ここは、各地の地酒と和洋ミックスの料理、しゃれた空間で若き日本酒好きを増やした「にほん酒屋しずく」の姉妹店。オーナーの吉川就介さんは「酒屋をするのが夢でした。若い蔵元たちが頑張って造った酒を飲み手に直接届けたくて」と、各地の酒蔵を巡り、京都ではまだあまり知られていない名酒を集めた。販売する酒約80種はほぼ試飲可能。料理人の立場からペアリング提案もしてくれる。

　角打ちカウンターのシステム…