緑のじゅうたん、一面スダチ　徳島で陰干し最盛期

　徳島県神山町で、特産品のスダチの陰干しが最盛期を迎えている。冷蔵する前の「予措（よそ）」と呼ばれる作業で、実の腐敗を防ぐために収穫後、すぐに４日ほど陰干しし、水分を約５％飛ばしている。

　農家の上野芳則さん（６２）は、年間約１０トンを収穫。家の倉庫や通路などに、スダチが緑色のじゅうたんのように隙間なく並べられている。

　ＪＡ名西郡によると、今年の夏は晴天が多く、収穫量は昨年より約２割多いという。１０月から来年３月まで四国、関西、関東などに出荷される。（筋野健太）

Source : 社会 – 朝日新聞デジタル