鶏胸肉、つるんとおいしく　きじまさんの新くずたたき

　料理研究家のきじまりゅうたさんが、簡単レシピを動画で丁寧に教える「親子で挑戦！きじまりゅうたのおうちごはん！！」。

　安くてたんぱく質豊富な鶏胸肉レシピのシリーズ（全3回）。2回目は「とろみゆで鶏」。和食の「くずたたき」の調理法をアレンジし、パサつきがちな鶏胸肉をしっとりつるんと仕上げます。

　動画では、「医療記者のダイエット　最新科学を武器に40キロやせた」の著者でもある朽木誠一郎記者が聞き役になり、料理の合間にできるお手軽筋トレメニューも披露します。ぜひご覧ください。

【材料（2人分）】

鶏胸肉:小1枚（250g）　

白菜:2～3枚

しめじ:50g　

片栗粉:大さじ3　

熱湯:適量

A　塩:少々

　コショウ:少々

B　ポン酢・ゴマダレ・ラー油などの好みのタレ:適量

C　細ねぎ小口切り・白ごま　など好みの薬味:適量

【作り方】※詳しくは動画で

①鶏肉は皮を除いて、縦半分に切ってから、繊維と垂直に1センチ幅のそぎ切りにする。

②鶏肉にAを振り、片栗粉をまぶす。

③野菜を食べやすい大きさに切る。

④フライパンに熱湯を沸かし、白菜としめじをいれてゆでる。

⑤野菜がしんなりしたら鶏肉をいれ、2、3分ほどゆでて火が通ったら、具材と少量のゆで汁を器に盛る。

⑥好みのタレをつけて食べる。（日高奈緒）

Source : 社会 – 朝日新聞デジタル