Mois : novembre 2019

ののちゃんのＤＯ科学 「ギンナンのにおい、なぜ強い？」 神奈川県・須藤文子さん（６１）からの質問 ののちゃんのＤＯ科学 ののちゃんは、朝日新聞に連載されている漫画の主人公で、小学３年生。学級担任の藤原先生を相手に、身の回りの不思議を質問します。聞いてほしい疑問はこちらへ。science@asahi.com 　ののちゃん　道を歩いていたら、地面の木の実を踏んづけちゃった。なんだか、靴の裏がくさいなあ。 　藤原先生　そのにおいは、イチョウの木から落ちたギンナンだね。外側は確かにくさいけど、殻ごと炒（い）って中身を食べるととってもおいしいよ。あとで拾いにいこう。 　のの　このにおいは何なの。 　先生　ギンナンは全体がイチョウの種で、内側の食べられる部分を胚乳（はいにゅう）というよ。胚乳を種皮という皮が覆っているの。種皮のうち、においを発する場所は外層と呼ばれていて、そこに含まれる酪酸やヘプタン酸といった成分が、特有のにおいのもとになっているんだよ。 　のの　でも内側はおいしいのに外側はくさいって、おかしくない？　果物は甘いにおいのものが多いよ。 　先生　確かに、果実を動物に食… 980円で月300本まで有料記事を読めるお得なシンプルコースのお申し込みはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　患者の血液を採血し、「医療用オゾン」を混ぜ、再び自分の体に戻す「血液クレンジング療法」がネット界を中心に話題になっている。インスタグラムなどで芸能人らが治療を受けた様子を投稿。がんや白血病、ＨＩＶや肝炎などに効果があると宣伝するクリニックも数多い。一方、ＳＮＳを中心に、医師による「効果はない」との指摘が相次ぎ、今月に入り、国会でも問題視する質問が出る事態になっている。 　「ドロドロの血液を取り出し、オゾンで洗浄してサラサラの血液に」「ＨＩＶ、肝炎、白血病、アレルギーに効果」「糖尿病の合併症、子供の注意欠陥多動性障害、抗がん剤治療の副作用」……。ネットで「血液クレンジング」で検索すると、簡単に多くの医療機関のホームページにいきあたる。 　そもそも、血液クレンジング療法とはどんなものなのか。 　複数の医療機関のホームページによると、同療法は血液１００～２００ＣＣほどを静脈から採血し、「医療用オゾンガス」を血液に混ぜて体内に戻す。オゾンと血液が触れることで過酸化水素が発生し、赤血球による酸素の運搬能力が上がり、白血球の免疫反応を向上させ、血がサラサラになる効果があるのだという。呼び名は、血液オゾン療法や血液オゾンバイタル療法、大量自家血オゾン療法など様々だ。 　インスタグラムでは、数年前から芸能人による「治療を受けた」などの投稿が相次いでいる。投稿を読むと、「身体の中をメンテナンス」や「疲れがたまったので（血液クレンジングに）行くべし」など、効き目を強調するようなメッセージが目立つ。芸能人以外にも、採血した血がどす黒い色から鮮明な赤に変わった写真と共に、「＃血液クレンジング」「＃メンテナンス」「＃老化防止」などのハッシュタグをつけた投稿が続いている。 「効果は不明確、潜在的なリスクも」 　では、効果はあるのか。老いを防ぎ、多くの病気が治るなどの万能性を強調した触れ込みに、専門家からは疑問の声が上がる。 　そもそも、血液クレンジング療… 980円で月300本まで有料記事を読めるお得なシンプルコースのお申し込みはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　身近で親しみやすいブランドでありながら、世界中で受け入れられているユニクロ。デンマーク・コペンハーゲン、インド・ニューデリー、イタリア・ミラノと新規出店はなお続いている。グローバルな快進撃を支え続けているのがクリエイティブディレクターのジョン・Ｃ・ジェイ氏だ。いったい何者なのか？ 　２０１５年からファーストリテイリング（ＦＲ）の「グローバルクリエイティブ統括」を務める。何をする役職なのか。「真のグローバルな会社に進化させるため、クリエーティビティー（創造性）を発揮できる文化をつくりだすこと」と答えた。 　同社の企画、デザイナー、マーケティング、広報担当者らと共に戦略を練り、方向性をつくり、最終判断を下す。商品、店舗、宣伝を通じてどう顧客とコミュニケーションを取り、売り出すのか。柳井正社長も「ジョンに聞いて」と全幅の信頼を置く。 　社内に「クリエーティブ」な環境をも作る。ＦＲの有明本部には図書館がある。彼や柳井氏らが選んだ本が置かれ、社員はソファに座って自由に読み、語りあえる。「ジョン・ジェイ　セレクション」の一冊は、米国の写真家ドウェイン・マイケルズの「Ｓｔｏｒｙｔｅｌｌｅｒ」だ。隣にはおいしいコーヒーを出すカフェが。「人とのつながりや会話がクリエーティビティーを生み出すから」 　米国の大手広告会社でナイキやコカ・コーラ、マイクロソフトなどの広告やブランディングを手がけてきた。９８年に東京支社長となり、最初の顧客がユニクロだった。フリースのキャンペーンを手がけて爆発的にヒット。カラフルなフリースが並ぶ広告を覚えている人もいるだろう。同社が地方企業から変身するきっかけをもたらした。「それから彼に来てくれるよう口説き続けた」と柳井氏。「グローバルに進出する上で彼の人脈と洞察力、本質を見抜き判断する力が必要だった」。東京の二つの本部、六本木と有明両方に個室を持つのは柳井氏と彼だけだ。 　長く彼を知るデザインプロデュ… 980円で月300本まで有料記事を読めるお得なシンプルコースのお申し込みはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

ごはんラボ　ブリのお皿蒸し 　本当はもっと魚を食べたいけれど、できるメニューが少ない。手間がかかる……。そんな理由で魚を敬遠してしまっていませんか。 　寒くなるこの時期、スーパーには脂ののった魚の切り身がたくさん並びます。これから３回の「秋冬の魚」シリーズでは、魚料理の勘所を押さえつつ、レパートリーを増やすことをめざします。 　まずは、ブリ。照り焼きにすることが多い切り身を、今回は中華風の蒸し魚に。脂の多い青魚を蒸すのは意外ですが、焼くよりも上手に火を通すことができ、しっとりと仕上げられます。 　魚料理が難しいと感じる理由の一つは「臭み」。和らげるのは、蒸す前のひと手間です。両面に塩をまぶしてしばらく置くと、水分とともに生臭さが出ます。ネギやショウガも臭みを隠します。 　フライパンに湯を沸かし、ブリを並べてふたをしたら、６分でできあがり。「魚料理が難しい」は、思い込みだったことに気がつきます。（栗田優美） ◆ブリのお皿蒸し　料理監修：吉田勝彦 【材料（２～３人前）】 □　ブリ　２切れ（２５０ｇ） □　塩　小さじ１ □　長ネギ　１／２本 □　ショウガ　１０ｇ □　砂糖　大さじ２ □　酒　大さじ１ □　しょうゆ　大さじ４ □　ゴマ油　大さじ１ 【道具】 □　包丁とまな板 □　ふた付きのフライパン □　フライパンに入る深めの皿 □　菜箸・竹串 【作り方】 ①ブリは半分に切り、両面に塩をまぶす。１０分経ったら、水分を取る。ネギは斜め薄切りに。ショウガは皮の近くほど香りが強いため、皮をむかずに薄切りにする。 ②フライパンは直径２６ｃｍ前後… 980円で月300本まで有料記事を読めるお得なシンプルコースのお申し込みはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル