Mois : novembre 2020

　岩手県は23日、新型コロナウイルスの感染者1人が死亡したと発表した。県内で新型コロナによる死者が確認されたのは初めて。23日は新たに30代から60代の男女4人の感染が確認され、感染者は累計で141人となった。 Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　樹木を墓標に遺骨を埋葬する「樹木葬墓地」が京都の有名寺院に開設され、人気を集めている。墓石にとらわれない人に注目されてきたお墓の形態だが、自然豊かで歴史もある“古都ブランド”も手伝って、首都圏からの契約も少なくない。 色づくモミジの木の下に 拡大する東福寺の塔頭（たっちゅう）・正覚庵の樹木葬墓地「法洲苑」に墓参りする人たち。スギゴケの場所に個別の区画があり、遺骨が埋葬されている=2020年11月18日午後、京都市東山区、筋野健太撮影 　紅葉の名所として名高い臨済宗東福寺派の大本山・東福寺（京都市東山区）。その南端の六波羅門を出てすぐにある子院（しいん）にあたる塔頭（たっちゅう）の正覚庵（しょうがくあん）（鎌倉時代の創建）に樹木葬墓地「法洲苑（ほうしゅうえん）」がある。 　埋葬地は東西約30メートル、南北約15メートル。石積みで囲われ、青々としたスギゴケが覆う。中央付近に小さな五輪塔が立ち、墓標の代わりに杉やモミジの木が植わる。1区画は25センチ四方。契約した人は布袋に遺骨を入れ、それぞれの区画に穴を掘って埋葬する。 法洲苑など京都の有名寺院での樹木葬についての問い合わせはカン綜合計画（０７５・２５７・７９７７）。萬福寺メモリーガーデンの問い合わせは萬福寺（０７７４・３２・３９００）。 　穴の深さに応じて2人まで入れ… 2種類の会員記事が月300本まで読めるお得なシンプルコースはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

ごはんラボ　ホイコーロー 　たまに料理をするだけなら、必要な材料がそろったキットやおかずのもとが便利。でも、作る機会が多いなら、中華やエスニックの調味料を備えておくと味付けの幅が広がります。今回から4回は、そんな世界の調味料を使いこなすシリーズです。 　まずは中国料理のホイコーロー。甘みとこくのある甜麺醤（テンメンジャン、甜面醤とも）、辛さだけでなくほのかに酸っぱい香りもある豆板醤（トウバンジャン）は、ともに料理に深みを出してくれる調味料。もともとどちらも発酵食品でしたが、今、売られているものは、材料も製法もさまざまです。 　ホイコーローは漢字で「回鍋肉」。肉に火を通していったん取り出し、野菜を炒めた後で鍋に戻す（回鍋）という意味です。野菜は下ゆでせず、少しの水を加えて炒める手軽な手順です。 　うまくできたら、冷蔵庫の野菜を使ったり、肉を鶏や厚揚げに変えたり、応用も自在。調味料の量で辛さも調節でき、キットではわからない手応えを感じられるはずです。（栗田優美） ホイコーロー 材料（2人前）　料理監修：吉田勝彦さん（中国家庭料理ジーテン） □　豚バラ薄切り肉　130g □　キャベツ　150g □　ピーマン　2個 □　長ネギ　1/3本 □　エリンギ　40g □　ニンニク　1かけ □　油　大さじ1 □　酒　大さじ1 □　しょうゆ　大さじ1 □　テンメンジャン　大さじ1 □　トウバンジャン　小さじ1 □　砂糖　小さじ1 【作り方】 ①キャベツ、ピーマンは一口大、長ネギは斜め薄切り、エリンギは長さを半分にしてから縦に薄切り、ニンニクは薄切りに。豚肉は長さ4cmに切る。調味料を量る。テンメンジャンは、みそ・砂糖各大さじ1でも。 拡大するピーマンの種は食べられる。縦半分に切ってへたを除き、斜め半分に。キャベツは重なったまま切れば簡単 ②フライパンに油を入れ、中火に… 2種類の会員記事が月300本まで読めるお得なシンプルコースはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　靴下を通じて、ものを大切に使い、ごみを増やさないための取り組みをしている靴下屋が福岡市にある。2枚で1足ではなく1枚ずつでも販売したり、靴下の生産時に出る輪っか状の端材をマスクのひもの材料として提供したり。靴下の主要な産地、奈良県広陵町で育った夫婦が営んでいる。 　福岡市中央区六本松1丁目の住宅街。とあるアパートの前に「くつした」と書かれた看板がある。2階の一室が「六本松のくつした屋さん　How’s　That（ハウズ　ザット）」だ。 拡大するアパート前にある看板=2020年11月9日午後3時18分、福岡市中央区、島崎周撮影 　カラフルな靴下には、色の組み合わせなどからそれぞれ「名前」がついている。緑と深みのある青を組み合わせた靴下は、店近くにある大濠公園を連想し「オオホリ公園」。渋みのある赤と灰色の組み合わせは「アルプスの紅葉」。ほかにも「あの日のサーファー」「葛藤」「活火山」などユニークなネーミングがつけられている。 拡大する1枚ずつの購入が可能で、様々な色の組み合わせが楽しめる靴下には、それぞれ「名前」がついている。左上から時計まわりに「オオホリ公園」「ペッパーチョコミント」「葛藤」「メリケンヒーロー」「魅惑の果実」「春にピクニック」「アジサイ」「アルプスの紅葉」「あの日のサーファー」「頑張らなくていいんだよ」=2020年11月12日午後1時52分、福岡市中央区、島崎周撮影 　2枚1組の1足としてだけではなく、1枚ずつでも購入できる。1枚なら700～800円、2枚なら1400～1600円（いずれも税抜き）といった具合だ。 　2枚1組にならないものは捨ててしまうという生産工程があり、捨てる靴下を減らせる。客も、左右で違うサイズや色を選べたり、1枚なくしてもまた1枚だけ補充できたりできる。 　店を営むのは、綾部舜（しゅん）さん（28）と妻の光里（みさと）さん（29）。2人は靴下の主要な産地である奈良県広陵町の出身で、小学校時代の同級生だ。 拡大する店を営む綾部舜さんと妻の光里さん=2020年11月9日午後3時11分、福岡市中央区、島崎周撮影 　舜さんは糸の商社に、光里さんは実家の靴下生産工場にそれぞれ勤めていた。仕事を通じて再会し、業界の未来について話した。 　2人とも編み機の音を聞いて育ったが、業界は高齢化が進み、工場が少なくなって編み機の音も以前より聞こえなくなった。「もう一度、活気にあふれたあの音を町に響かせたい」と、新しいブランドを立ち上げることで意気投合。余って捨てられる靴下が出る現状を変えたいという思いも共通してあった。 　地元から離れて新しいことをしようと、3年ほど前に舜さんの父親の出身地、福岡県に2人で移住。その後結婚し、昨年10月に店をオープンした。店にある靴下は、舜さんの知り合いの職人の工場と、光里さんの実家の工場でつくられたもので、形や柄は数百種類に上る。 　ちょっとしたサービスも始まっ… 2種類の会員記事が月300本まで読めるお得なシンプルコースはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル