Année : 2020

　天皇、皇后両陛下や皇族方の予定を毎週更新します。皇室の方々は様々な行事や式典、宮中祭祀（さいし）などで多忙な日々を送っています。紙面では掲載しきれない公務も紹介します。 　宮内庁は27日～2月2日の予定を発表した。天皇陛下は28日、離任するケニアの大使夫妻と面会するほか、30日には、幕末に在位した孝明天皇の亡くなった日に合わせ、祭祀（さいし）に臨む。 　秋篠宮ご夫妻の次女佳子さまは27日、憲政記念館で「第42回聴覚障害児を育てたお母さんをたたえる会」に出席する。（表記は宮内庁発表に準じます。予定は変更されることがあります） … 980円で月300本まで有料記事を読めるお得なシンプルコースのお申し込みはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

経済インサイド 　「名古屋めし」を代表する手羽先のから揚げ。その元祖は、居酒屋チェーン「風来坊」といわれ、「世界の山ちゃん」もまねをしてメニューに採り入れた。甘辛いタレが特徴の風来坊に対し、コショウがきいてスパイシーな山ちゃん。名古屋では、「風来坊派」と「山ちゃん派」で人気を二分してきた。だが最近、風来坊の閉店が相次いでいる。何が起きているのか。 拡大する風来坊の手羽先唐揚げ。甘辛いたれが特徴だ=大健企画提供 拡大する名古屋名物・手羽先の唐揚げの元祖とされる「風来坊」の店舗=2019年12月27日、名古屋市中区 １号店はいま 　看板の店名は消され、テナント募集のポスターが貼られていた。壁に設置された大きな排気口は、少しさびついていた。 拡大する風来坊1号店の「比々野店」が入っていたビル。昨年5月に閉店し、店名のない白い看板が残されていた=名古屋市熱田区 拡大する創業者の大坪健庫さん。1963年に名古屋市熱田区で鶏料理専門の居酒屋を始め、名古屋名物「手羽先の唐揚げ」を世に広めた=大健企画提供 　名古屋駅から20分の住宅街にあるこのビルの1階に、風来坊の1号店「比々野（ひびの）店」（名古屋市熱田区）が入っていた。創業者の大坪健庫（けんこ）さん（90）が1963（昭和38）年に店を開いた。大坪さんの後を継いだ店主も高齢となり、その後継ぎが見つからず、昨年5月に店を閉めた。今も空き店舗のままで、発祥の地といえる面影はまったく残っていない。 　風来坊は、鶏料理専門の居酒屋… 980円で月300本まで有料記事を読めるお得なシンプルコースのお申し込みはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

ごはんラボ　酢れんこん 　揚げたり煮たりすれば、ほっくりと。すり下ろして加熱すれば、もちもちに。レンコンは、切り方や調理法で食感が変わる楽しい根菜です。中でも真骨頂はシャキシャキの食感と、穴のあいた特徴的な形。根菜シリーズの2回目は、レンコン料理の定番を究めます。 　メインの酢れんこんは、一品でおかずになり、ちらしずしやサラダにも使える便利な常備菜。凜（りん）とした白さが美しく、「見通しが良いように」と縁起を担ぐお正月料理としても親しまれてきました。独特の食感が、食欲を刺激する酸味とあいまって箸が進みます。淡泊な見た目ながら、栄養価が高いのもいいところです。 　手順は、レンコンを切る、ゆでる、調味液に浸すの3ステップ。切る時に厚みが出たら、ゆでる時間を長くして硬さを調整してください。酢の種類はお好みで。くせがない穀物酢を使えばさっぱりと、適度な発酵臭がある米酢だと濃厚な仕上がりになります。 料理監修：渡辺あきこ 【材料（2人前）】 □　レンコン　1節（160g） □　酢　1/2カップ □　砂糖　大さじ2と1/2 □　塩　小さじ1/2 【道具】 □　ピーラー □　包丁 □　まな板 □　ボウル □　ざる □　鍋 □　菜箸 酢れんこん 【作り方】 ①ボウルにレンコンがつかるくらいの量の酢水を用意する。水に対して酢1%の割合で、水500mlなら酢小さじ1（分量外）。レンコンはピーラーで皮をむく。太い場合は、包丁で縦半分に切る。厚さ2mmくらいの薄切りにする。切ったらすぐ酢水にさらし、すべて切り終えたらざるにあけて水気を切る。 拡大する包丁は、あれば刃の薄いものを使う。レンコンが割れにくく、より薄く切ることができる ②鍋に湯を沸かし、レンコンを入… 980円で月300本まで有料記事を読めるお得なシンプルコースのお申し込みはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル