Année : 2020

　お正月の定番と言えばおせち料理。お重の中に、たくさんの種類の料理がひしめくイメージですが、意外にもその歴史は新しいそうです。そもそもおせちには、どんな由来があるのでしょうか。 もとは神様へのお供え 　おせちを漢字で書くと、「御節」。正月のほか、ひな祭り、七夕などの五節供（せっく）（今は節句）に神様に供えた「御節供（おせちく）」が語源といわれる。江戸時代後期の書物には、「節供は神に供えるもののことを言うのに、女子どもは正月の食べもののことだと思い違いをしている」という内容の記述があり、このころには「おせち＝正月料理」となっていたことが分かる。 　数の子、田作りなどおなじみのメニューも江戸時代にはすでに作られていた。当時、各地の習俗を調べた「諸国風俗問状答（といじょうこたえ）」には、「数の子、田作り、たたきごぼう、煮豆」の４品が江戸では定着していたとみられる記述がある。 　現在のおせちは、「一の重」に「口取り」、「二の重」にブリやエビなど魚介の焼きもの、「三の重」になますなど酢の物、「与の重」に煮物を詰めるのが「正式」とされている。口取りというのは会席料理で最初に出すものの意味で、主に宴が終わって自宅に持ち帰って食べるものだった。江戸時代の「基本の４品」や、かまぼこ、栗きんとん、だて巻きなどがそれにあたる。 大正時代にすでに「洋風おせち」 　ただ、この形式が全国的に広まったのは、意外に新しい。 　国立歴史民俗博物館の山田慎也教授によると、大正から昭和の初めにかけておせちの中身が模索され、戦前に今のおせちの基本ができたものの、戦争を挟み、全国に画一的に広まったのは、高度成長期以降という。団塊の世代が上京し、核家族化して地方の食の伝承が途切れ、雑誌やテレビの料理番組で紹介されるものがお手本になった。 　山田さんは、明治の終わりごろに創刊された「婦人之友」「婦人画報」といった雑誌を手がかりに、各時代のおせちの規範を研究している。江戸時代の「基本の４品」に、かまぼこときんとんが加わったのが明治時代。現在の定番の一つ「だて巻き」は、元々プロの料理だったが、大正時代に女学校などで調理を教える「割烹（かっぽう）教育」や大人向けの料理教室が盛んになり、家庭のおせちにも入るようになったという。 　大正期には「刺し身のお重」「サンドイッチやチキンゼリーを詰めた洋風のお重」などが紹介されており、お重の詰め方も中身も模索されていた。それが昭和に入り、口取り、焼きもの、酢の物、煮物の形に落ち着いた。 　また、戦時中には外地に出兵していた人たちにも正月気分を味わってもらおうと、かまぼこ、きんとん、田作りなどを詰めた缶詰が作られたこともあるという。 重箱を出るおせち 　昭和後期から百貨店が扱うようになったおせちのお重詰めは、核家族化や共働きの増加が進んだ平成の間に支持され、「作るもの」から「買うもの」への流れはさらに強まった。 　しかし、「婦人画報」のおせち特集を２０年にわたり手がけてきた平田剛三さんは「ここ数年は『やっぱり何品かは作りたい』という揺り戻しがある」と言う。９０年代の新年号は毎年のように有名料亭のおせちを紹介しているが、その後は「おせちの基本」をおさらいする内容が増えている。 　また、最近ではコンビニの「ローソンストア１００」が、少量を１品１００円で売る「１００円おせち」がヒットするなど、おせちとセットだったはずの重箱が、なくていいものになりつつある。婦人画報でも今年は「時代は“詰める”から“盛る”へ」とうたい、お皿に盛るおせちを特集している。（栗田優美） Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　絶滅の危機が増しているモリアオガエルを守ろうと、兵庫県西宮市立山口中学校（山口町上山口２丁目）の生徒たちが続けてきた保護活動が、２０１８年で５０年を迎えた。１１月には記念集会を開き、歴史を振り返った。活動に携わる生徒たちは「ふるさとの自然をこれからも末永く守り続けたい」と話す。 　生徒たちは毎年５、６月ごろ、モリアオガエルの卵塊（らんかい）がある池に向かい、卵塊を１０個ほど枝ごと採取して中学校の飼育小屋に持ち帰り、水槽の上につるす。毎日、卵塊が乾かないように霧吹きで水をかける。 　続けているうちに孵化（ふか）が始まり、１週間ほどで小さなオタマジャクシが出てきて水槽に落ちる。エサは人間のベビーフード。食べ残しは水質が悪化するので、こまめに取り除く。後ろあしがはえてくるころまで育てて、７月ごろに池に放つ。放つ総数は毎年２千匹ほどになるという。 　保護活動は、１９６８年、理科部の生徒が道ばたで見慣れないカエルの死骸を見つけたのがきっかけだった。当時、同部顧問で理科の教諭の藤本一幸さん（８９）に調べてもらうと、モリアオガエルだった。翌年、部の生徒たちは卵塊がある池を発見。オタマジャクシがイモリに食べられてしまうのを見て、部で保護活動を始めた。「理科部の生徒たちが主体的に取り組んできた活動なのです」と藤本さん。 　８９年には旧環境庁（現環境省）の「ふるさといきものの里」に「山口町のモリアオガエル」が選ばれた。２００６年には環境大臣から山口中理科部が地域環境保全功労者表彰を受けた。 　しかし、理科部の部員は減少していき、部の存続が難しくなったため、１７年、池上達校長（５９）を会長とする「山口中モリアオガエル保存会」を発足。全校生徒から参加者を募って活動を継続させることにした。「かけがえのない活動を終わらせたくはなかった」と池上校長。理科部は廃部になったが、２０１８年は１～３年生まで計２８人の生徒が部活動との掛け持ちで保存会に参加している。 　３年生は２人。星出美咲さんと… 【1/15まで】デジタルコース（月額3,800円）が今なら2カ月間無料！詳しくはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　保釈中だった日産自動車の前会長カルロス・ゴーン被告（６５）が、レバノンに逃亡したことが明らかになった。海外への渡航が禁じられるなか、出国審査をどうくぐり抜けたのか。刑事裁判の行方はどうなるのか。世界中に衝撃が広がった。 　ゴーン前会長がレバノンに渡ったことで、今後の裁判はどうなるのか。 　検察、弁護側は１９年１０月中旬までに、金融商品取引法違反事件をめぐる主張を大まかにまとめており、４月下旬にも東京地裁で初公判が開かれる予定だった。 　だが、レバノン側が前会長の身… 【1/15まで】デジタルコース（月額3,800円）が今なら2カ月間無料！詳しくはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　歌手のきゃりーぱみゅぱみゅさん（２６）が「名前」について語った。海外でも広く知られるようになったインパクト抜群の名前だが、その独特すぎる名前の「違和感」を超える存在になりたいという。 　――なぜ、きゃりーぱみゅぱみゅという名前にしたんですか。 　高校生の頃から原宿系のファッションがすごく好きで、金髪のウィッグとかをかぶっていたら友だちから「キャリーちゃん」と呼ばれるようになって。歌手デビューするってなった時、キャリーだとマライア・キャリーとかキャリーっていう映画もあって、検索でヒットしにくいなと思って。私、ひらがなのまるっこい字がすごく好きで、結構ポップでかわいらしいなと思って自分で付けました。 　――率直に自分でどう思っていますか。 　結構ノリとテンションで付けちゃって、これが一生の名前になると思っていない部分がありました。客観的に見て、すごい変な名前だと思ったりもします。でもすごい気に入ってます。この名前じゃなかったら、みんなから知ってもらえることもなかったと思うんですよね。普段は普通の女子で、衣装を着てマイク持ってステージに立つと、きゃりーぱみゅぱみゅに変身するみたいな感じ。なので自分のことを「戦わないセーラームーン」に近いなと思っているので、スイッチですよね。 　――きゃりーぱみゅぱみゅという名前が独特だと感じさせないような存在になりたいという思いはありますか。 　私はきゃりーぱみゅぱみゅという名前を自分で付けたけど、この名前には恩があるんです。デビューしたての時、いろんなお偉いさんに会うと、きゃりーぱみゅぱみゅって（笑）とか、変わった名前で奇抜だねえとか。馬鹿にされている感じありましたけど、ある程度頑張ってどんどん確立していくと誰も馬鹿にしなくなった。 　いつか、きゃりーぱみゅぱみゅっていう名前が変わった名前とか、言いにくい名前と言われなくなるような、なじむようにしたいなって思います。マツコ・デラックスさんとかユースケ・サンタマリアさんとか、めちゃめちゃ普通になっているので、自分もそういう存在になれたらって思う。 　――おばあちゃんになってもきゃりーぱみゅぱみゅ？ 　突然名前を変えても良いし、あんな長くてひらがなだったのに、急に漢字１文字の名前になるとか、自由でいいかなって思います（笑）。自分の中に「ナシな事をアリにする」というモットーがあって、これは絶対ダメっていうルールは無いと思っています。きゃりーぱみゅぱみゅという名前から始まって、これからも色々な事に挑戦してやっていきたいなって思います。（聞き手・波多野大介） 　　　　　◇ 　きゃりーぱみゅぱみゅ　１９９３年、東京都出身。２０１１年にメジャーデビュー。「にんじゃりばんばん」「原宿いやほい」などのヒット曲があり、１８年までに４回のワールドツアーを行った。ツイッターのフォロワーは５２３万人。 Source : 社会 – 朝日新聞デジタル