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Le guide sur la culture, la langue et l'histoire du Japon.

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lundi septembre 14, 2020

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ニュース

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人気のスパイスを家庭でも ズッキーニと花椒の炒め煮

14 septembre 2020
Japonologie
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ごはんラボ ズッキーニと花椒の炒め煮  スパイスを知り、使いこなすヒントを探るシリーズの3回目は花椒(ホアジャオ)。山椒(さんしょう)と同じミカン科の植物で中国山椒とも呼びます。  熟すと赤い果皮がはじけて花のように見えることが名前の由来。しびれるような辛みが特徴で、唐辛子と並んで中国・四川料理に欠かせないスパイスです。日本でも、ここ数年で見かけることが増えました。  コショウ同様、ホールタイプと粉状のものがあり、ホールは長時間加熱しても香りが残りやすいのが特長。最初に多めの油で炒めることで、よい香りを引き立たせます。辛さの中に、かんきつのさわやかさも感じられます。粉タイプは料理の仕上げや、たれの材料向きです。  暑さの残る時期、冷やして味をなじませる、さっぱりしたレシピにしました。野菜、キノコ、肉が一緒にとれて、バランスもよい一品です。味がしみやすいズッキーニを使いましたが、これから旬を迎えるサツマイモ、長芋、カブもよく合います。(栗田優美) ズッキーニと花椒の炒め煮 材料(2人前) 監修:吉田勝彦(中国家庭料理 ジーテン) □ ズッキーニ 2本 □ エリンギ 1/2パック □ 合いびき肉 100g □ 花椒(ホール) 小さじ1 □ 油 大さじ3 □ 塩 ひとつまみ □ 水 200ml □ 酒 大さじ2 □ しょうゆ 大さじ2 □ 砂糖 大さじ1 【作り方】 ①ズッキーニを幅1cmの輪切りにし、並べて塩をまぶす。5分たったらキッチンペーパーで押さえて水気を取る。エリンギも幅1cmの輪切りにする。 拡大する水分を少し抜いておくことで、味がつきやすくなり、歯ごたえよく仕上がる。薄く塩味をつける効果も ②フライパンに油を入れて中火に… 2種類の会員記事が月300本まで読めるお得なシンプルコースはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

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「ネットの誹謗中傷対策」「性教育を世界レベルに…」 次の首相にはどんな社会を実現してもらいたい?(BuzzFeed Japan)

14 septembre 2020
Japonologie
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自民党総裁選が、9月15日に投開票されます。7年8ヶ月と長きにわたった安倍政権のあとを担う新首相は、誰になるのでしょうか?国内には様々な問題が山積しています。次の首相には、どんな問題を解決をしてほしいですか?どんな社会を実現してもらいたいですか?BuzzFeed NewsのLINE公式アカウント「バズおぴ」で聞きました。【BuzzFeed Japan / 籏智 広太】 性暴力を許さない政策を進めてほしい 私自身も性暴力の被害に遭ったことがあります。また、フラワーデモなどでも悲痛な被害経験を聞きました。 これまでは泣き寝入りすることが多くあったかと思いますが、加害者がしっかりと裁かれること、被害者の救済がなされることが被害者の尊厳を取り戻すことにつながると強く実感しています。《お茶、30歳、アルバイト、女性、東京都》 性教育を世界基準にしてほしい 私には小学1年生の男の子と保育園の女の子、2人の子供がいますが、年齢にあった性教育が必要だと考えています。 性教育とは自分を大事にすること、守ることでもあり、それが他人を大事にすることにも繋がると思います。 間違った性の知識による加害、妊娠で苦しむ人も多い。アダルトコンテンツ、ファンタジーでしか性行為や避妊のやり方を学べない現状も問題視されています。 相手の身体に触れるとき、あるいはセックスに同意が必要という当たり前のことが守られていない現状です。月経やPMS、ピルやアフターピルにおける認知も狭いので、未だに女性が大きな負担、不利益を被っています。 親や産婦人科の医師が啓発してやるしかない現状では性教育の知識に格差が生まれてしまいます。ぜひ義務教育で性教育を世界レベルで行ってもらいたいです。《岡田真一、39歳、NPO職員、男性、東京都》 気候変動問題にちゃんと取り組んでほしい 地球環境をあげた理由は、自分が気になっていることだからです。 未来で「やばい」となっても取り返しが唯一つかないことだと思います。なるべく早いうちから意識しないと手遅れになってしまうからです。 このままだといつか自分たちに跳ね返ってきそうですし、子どもはまだいませんが、作ったほうが可哀相なのかなとも思ってしまっています。《るる、24歳》 Source : 国内 – Yahoo!ニュース

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小島慶子さんの疑問「はしゃぎすぎたり、思いつきの発言で人を怒らせるのはADHDの特徴?」(withnews)

14 septembre 2020
Japonologie
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地道な手計算で、ミスを何度も繰り返しながら、ようやく何度目かで答えにたどり着く  人の気持ちをわかるのは難しいものです。どんな優秀な人でも、人の気持ちを完全に解き明かすことはできないでしょう。相手の置かれた状況から推測したり、もしも自分だったらと想像したりするしかありません。おおよそ察しがついたときに、どのような態度をとるべきかを判断するのも、これまた簡単ではありません。いく通りもの掛け算が成立するので、膨大な選択肢を前に茫然としてしまうのです。  この計算がとてつもなく早い人がいます。相手を安心させるのも傷つけるのも狙い通り。性能の良い計算機を自在に使って人心をつかみ、目的を果たす。そういう人から見たら、ぐずぐずと思い悩み、的外れな対応で人を怒らせるような人間は、要領が悪いことこの上ないでしょう。  頭の中にスーパーコンピューターが入っている人は、見れば答えがわかるので滅多に間違わないのかもしれません。でも世の中には地道な手計算で、ミスを何度も繰り返しながら、ようやく何度目かで答えにたどり着く人もいるのです。後者は前者の何倍も回り道をする羽目になりますが、失敗をたくさん知っているので、同じように要領の悪い人のことが、スパコン人よりもちょっとだけよくわかります。「わかる」にもいろいろあるのです。  すでに述べたように、私は人の気持ちには比較的敏感でしたが、自分の感覚をなかなか信じられず、適切な振る舞いができませんでした。警戒心の強い母の影響や、他の子どもとの接触機会が極めて少なかったことが要因かも知れません。また、はしゃぎすぎてしまったり、思いつきの発言で人を怒らせたりすることが多かったのは、ADHDの特徴である衝動性が関与していたのかも知れません。  同時に激しい人見知りでもあったので、それをなんとか克服させようと、母は「とにかく人の前に出なさい」と幼い私を叱咤激励しました。人と上手に関われない者が闇雲に前に出ようとすれば、サバンナ並みにむき出しの生存競争が繰り広げられる子どもの世界で何が起きるかは明らかです。  そんなわけで「自分は人の気持ちのわからない、ダメ人間なんだ」という意識は強まる一方で、ちょっとしたことですぐに傷つく自分をなんとかして変えたいと思っていました。しかも失敗するとわかっているのに、諦めが悪いというか、生来のおしゃべりゆえか、誰かに話しかけずにはいられないのです。挙げ句アナウンサーにまでなったのですから、ご苦労なことです。 Source : 国内 – Yahoo!ニュース

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【動画】14日の天気 – 北日本や関東で傘の出番 激しい雷雨も 東北は土砂災害に厳重警戒(14日7時更新)(ウェザーマップ)

13 septembre 2020
Japonologie
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ウェザーマップ  きょう14日(月)は、北日本や関東で傘の出番になりそうです。  東北の太平洋側では、すでに大雨となって地盤が緩んでいる所があります。  土砂災害に厳重に警戒してください。  東北や北海道では、午前中から雨の降る所が多いでしょう。  東北ではすでに大雨となっている所があり、午前6時現在、岩手県と宮城県に「土砂災害警戒情報」が発表されています。  崩れやすい山や崖からは離れるなど、土砂災害に厳重な警戒が必要です。  一方、関東から西の地域では、昼過ぎにかけて晴れる所が多いでしょう。  ただ、関東甲信では、夕方以降、ザッと雨の降る所がありそうです。  局地的に、傘をさしても濡れるような激しい雨が降るでしょう。落雷や突風にもご注意ください。  最高気温は、北海道では20℃に届かず、10月並みの気温になる所があるでしょう。  一方、関東や東海、西日本では、30℃前後まで上がり、蒸し暑くなりそうです。  引き続き、こまめに水分をとるなど、暑さ対策を心がけましょう。 (気象予報士・石上沙織) Source : 国内 – Yahoo!ニュース

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東海3県の感染者48人 名古屋で70代男性が死亡(CBCテレビ)

13 septembre 2020
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CBCテレビ  東海3県で13日、新たに48人が新型コロナウイルスに感染したことが分かりました。  愛知県では新たに名古屋市の24人を含む33人の感染が確認されました。  また、すでに陽性が判明していた70代男性が死亡しました。  岐阜県では幼稚園児から60代の男女12人の感染を新たに確認。  全員、可児市の企業で発生したクラスター関連の感染だということです。  また三重県では80代の男女3人の感染が確認されました。  3人はいずれも鈴鹿市の特別養護老人ホーム「伊勢マリンホーム」の入所者で、施設関連の感染者はあわせて20人となっています。 Source : 国内 – Yahoo!ニュース

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夏に酷使したエアコン 掃除ポイントは?(ウェザーニュース)

13 septembre 2020
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今年の夏は猛暑が続き、エアコンをフル稼働させっぱなしの方も多かったのではないでしょうか。 シーズンオフになったら、きちんと掃除しておくのが大事ですね。 エアコンメーカー ダイキンに教わった、エアコン掃除のポイントをご紹介します。 自動お掃除機能付きでも掃除は必要? 「エアコンのお掃除は、ニオイ防止など室内の空気環境を守ることや、冷暖房の効率を良くするためにも、ぜひ行ってください」と、ダイキンの重政周之さん(コーポレートコミュニケーション室広報グループ)は言います。 最近は「自動お掃除機能」がついているエアコンが多くなりましたが、それでもお掃除は必要なのでしょうか? 「エアコン掃除で、まずポイントになるのがフィルターです。自動お掃除機能は、各メーカーによって名前や機能に多少の違いがありますが、基本的にフィルターを対象としています。弊社の製品の場合は、フィルター表面についたホコリをブラシでかき取ってダストボックスに集めます」 エアコンを酷使した今夏は、お手入れしておいた方が良さそうですね。メーカーによって必要なお手入れは異なるので、説明書で確認しましょう。 「シーズンの終わりには、フィルターを外してのお手入れもお薦めです。今の家はキッチンとリビングが分かれていないことも多く、調理中に飛散した油がついたホコリなど、自動お掃除機能だけでは完全に除去できない汚れもあります」 フィルターを外す際は、必ずエアコンの電源プラグを抜きます。 前面パネルを開けてフィルターを外し、ぬるま湯で薄めた中性洗剤でやさしく汚れを落とします。水洗いして日陰でしっかり乾燥させたのち、再び室内機に戻します。 前面パネル等も、水や薄めた中性洗剤を含ませ、固く絞った柔らかい布で拭いて、きれいにしましょう。 ※注意 フィルター奥にあるアルミフィン等には触らないように(後述) 自動お掃除機能がついていない機種の場合 「自動お掃除機能のついていない機種は、定期的にフィルターのお掃除する必要があります。エアコンは室内機上部から空気を吸い込み、その空気を熱交換器で冷やして、吹き出し口から吐き出すシステムです。 フィルターは上部に設置されていますが、目詰まりすると空気を十分に吸い込めずに冷暖房の効率が落ち、余計な電気代もかかってしまいます。2週間に1回程度はフィルターを外し、付着したホコリを掃除機で吸うか、水洗いしてください」 Source : 国内 – Yahoo!ニュース

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自民党総裁選 きょう投開票 菅氏を新総裁に選出へ(テレビ朝日系(ANN))

13 septembre 2020
Japonologie
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All Nippon NewsNetwork(ANN)  安倍総理大臣の後任を決める自民党総裁選は14日に投開票です。菅官房長官が国会議員票、地方票ともに幅広い支持を集めて新総裁に選ばれる見通しです。  投開票は14日午後、東京都内のホテルで行われます。国会議員の394票と各都道府県連に割り当てられた141票の合わせて535票を巡って争われます。ANNの取材では菅官房長官が国会議員票の7割強を固めているほか、地方票は6割を超える勢いで、1回目の投票で過半数を取って当選する可能性が高まっています。新総裁は夕方、記者会見を開いて所信を表明し、16日の臨時国会で総理大臣に指名される予定です。 Source : 国内 – Yahoo!ニュース

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週間天気 東日本や西日本に秋雨前線が停滞 猛暑は落ち着く(ウェザーニュース)

13 septembre 2020
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■この先1週間の天気のポイント■ ・週後半は東日本や西日本に秋雨前線が停滞 ・4連休初日は広範囲で傘の出番 ・少しずつ秋の気配も 気温変化に注意 週後半は東日本や西日本に秋雨前線が停滞 週後半は秋雨前線が本州付近に停滞します。東日本から西日本の広い範囲で曇りや雨の天気となる見込みです。 特に前線に向かって流れ込む湿った空気の影響で大気の状態が不安定となり、前線近くでは短時間に強い雨の降るおそれがあります。 こまめに最新の天気予報を確認して、強い雨に備えるようにしてください。 4連休初日は広範囲で傘の出番 今週は19日(土)から4連休となりますが、初日も広範囲で雨が降る見込みです。 20日(日)になると北日本や西日本では天気が回復しますが、東日本では傘の出番が続いてしまいそうです。 少しずつ秋の気配も 気温変化に注意 前線が南下すると秋の空気に覆われるため、これまでのような猛烈な暑さとなるところは少なくなる見込みです。 北海道など北日本では朝晩を中心に涼しくなり、一日の気温差が大きくなるため、体調を崩さないように気を付けてください。 一方で、東日本や西日本では南から湿った空気が流れ込む影響でムシムシとした暑さとなり、曇りの日でも30℃以上の真夏日となるところもありそうです。 涼しくなる日もありますが、まだまだ油断せず、適宜水分補給をするなど熱中症対策をして暑さに備えるようにしてください。 ウェザーニュース Source : 国内 – Yahoo!ニュース

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動画解説 9月14日(月) 朝のウェザーニュース お天気キャスター解説(ウェザーニュース)

13 septembre 2020
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ウェザーニュース  おはようございます。今日は秋雨前線の影響で、北日本や関東、南西諸島は曇りや雨の天気。北日本では激しく雨が降るおそれもあります。東北北部や北海道の沿岸部では強まる風にも注意が必要です。一方、西日本は晴れて、穏やかな空が広がります。 今週は、前線の影響で、曇りや雨の日も多くなる予想です。 季節の変わり目にもなり、気温など体感でも秋らしさを感じる日が増えていきそうです。 それでは、今週も元気に過ごせますように^^ 解説:ウェザーニュースキャスター白井ゆかり Source : 国内 – Yahoo!ニュース

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健康やダイエットにも サトイモの「ぬめり」を落とさない調理法(ウェザーニュース)

13 septembre 2020
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毎年これから冬にかけて、東北地方の芋煮会がニュースになりますが、その主役がそろそろ旬を迎えるサトイモ。山で採れるイモをヤマノイモと言うのに対し、人里で採れるからサトイモと呼ばれるようになったとも言われています。 サトイモはジャガイモやサツマイモに比べるとやや地味な存在にも思えますが、実は他のイモにないすぐれた栄養効果があるそうです。詳しい話を野菜ソムリエプロの吉田謹子さんに伺いました。 ぬめりにすぐれた健康効果 サトイモには、独特のぬめりがあります。このぬめりがサトイモの健康パワーの要だそうです。 「サトイモのぬめりは、主にたんぱく質と多糖類によるもので、血中のコレステロールを減らして動脈硬化を防ぎ、高血圧を予防する働きがあるといわれています。また、胃粘膜の保護や腸のはたらきを活発にし、便通や肌のつやの改善にも役立つとされているのです」(吉田さん) さらに、イモ類の中ではカロリーが低いので、ダイエットにも適していると言います。 「サトイモのカロリーはジャガイモの7割強、サツマイモの4割ほどしかないので、食べものが美味しくなるこれからの季節に他のイモよりカロリーを気にせず食べられます。また、水溶性食物繊維も豊富なため、整腸や便秘改善にも効果的で肥満防止にもオススメです。その他にも、ナトリウムの排泄を促すカリウムや、皮膚の新陳代謝を活発化するとされるビタミンB6などの栄養成分も豊富に含んでいて、美容効果も高い食材といえます」(吉田さん) 大事なぬめりは落とさず調理 多くの健康効果が期待できるサトイモの栄養成分。その効果を損なわないようにするために注意することはあるのでしょうか。 「他の多くの野菜などと同じように加熱で損なわれたり、水に溶け出す栄養成分が多いため、流失を防ぐためには調理に工夫が必要です。特にカリウムは流失が顕著です。サトイモ100gあたり、生の場合は640mg含まれているのに対し、水煮の場合は560mgと80mgも減少します。 カリウムは水に溶け出しやすいので、できるだけ流失を軽減するためには、蒸したりレンジで調理するなどの水を使わない方法がオススメです。また、鍋やスープなど汁に溶け出した栄養もまるごと食べられるメニューにするのもよいでしょう。 サトイモを調理するときに手がかゆくなることがあると思いますが、これはぬめりに含まれるシュウ酸カルシウムの結晶によるものです。シュウ酸カルシウムは酸に弱いので、手に酢や塩、重曹をつけてから調理するとある程度は防げます。ただし、ぬめりには栄養成分が豊富なため、できるだけ落とさないように調理することをおすすめします」(吉田さん) ジャガイモやサツマイモが日本に渡来するまでは、イモといえばサトイモを指したほど古くから日本人に親しまれてきたサトイモ。夏バテで疲れた胃腸にも効くサトイモを食べて夏の疲れを回復させましょう。 ウェザーニュース Source : 国内 – Yahoo!ニュース

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