冷めてもやわらかな「だし巻き卵」。仕出屋の「ちょっと足りひん」の気配りが、関西のだしのうまみとともに利いていた。 　熱々の焼きたては、もちろんおいしい。ただし、本領を発揮するのは冷めてから。実にしっとり、やわらかい。だしのうまみをたたえた「だし巻き卵」が、関西から西へ東へと支持を広げている。極意は「ちょっと足りひん」薄味のおいしさだった。 甘いのか、甘くないのか 　作る人の数だけ、卵焼きはあるのかもしれない。 記事の後半では、新聞やテレビで活躍する東京生まれの料理研究家・渡辺あきこさんが、だし巻き卵との出会いを語ります。 　一般的に甘辛の味付けで焼き色も歓迎するのが関東、だし味で卵の色そのままに仕上げるのが関西と言われてきた。とはいえ家によっても好みはさまざま。昭和初期の人気雑誌「婦女界」の付録を復刻したレシピ集で見つけた「巻焼卵（まきやきたまご）」は、卵にみりん、だし、しょうゆ、砂糖、塩とうまみ調味料も加えゴマ油で焼いていた。まるで全部入りではないか。 　ごはんのおかずか、酒のつまみか。現代の外食で提供する卵焼きも、和食、すし、居酒屋など業種ごとに微妙に味付けは違ってくる。 ■仕出屋の3代目は考えた… この記事は有料記事です。残り1085文字有料会員になると続きをお読みいただけます。 Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

角拓哉2022年10月10日 17時40分 　大学生の女性の遺体を自宅に遺棄したとして、北海道警は10日、札幌市東区北45条東15丁目、無職小野勇容疑者（53）を死体遺棄の疑いで逮捕し、発表した。容疑を認めているという。 　道警によると、被害者は小樽市に住む大学生の瀬川結菜さん（22）。司法解剖の結果、首を圧迫されたことによる窒息死と判明した。遺体の状況などから今月4日前後に死亡した可能性があるという。小野容疑者は瀬川さんの殺害について関与を認める供述をしている。 　小野容疑者の逮捕容疑は、8日午後2時ごろ、自宅の室内に瀬川さんの遺体を遺棄したというもの。 　道警によると、瀬川さんは3日昼に自宅を出たあと連絡が取れなくなり、家族が7日午後3時に交番に行方不明届を出していた。道警が瀬川さんの足取りなどを調べたところ、小野容疑者宅周辺にいる可能性があることがわかった。 　捜査員が小野容疑者を自宅前で職務質問した際、刃渡り8・7センチの折りたたみナイフを所持していたため、銃刀法違反容疑で現行犯逮捕。その後、監禁容疑で家宅捜索し、小野容疑者宅の室内から瀬川さんの遺体が見つかったという。（角拓哉） Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　岡山県内で宿泊客の女性に薬物を飲ませて性的暴行を加えたとされる事件で、岡山県警は10日、同県里庄町、宿泊施設経営武内俊晴被告（48）=準強制性交等罪で起訴=を、別の女性に対する準強制性交等などの疑いで再逮捕し、発表した。県警は余罪があるとみて調べているが、武内容疑者は「睡眠薬は飲ませていない。行為は同意の上でした」などと否認しているという。 　捜査1課によると、武内被告… この記事は有料記事です。残り315文字有料会員になると続きをお読みいただけます。 Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

阿久沢悦子2022年10月10日 14時00分 　福島第一原発事故後の避難者の状況を調査するため、国連人権担当特別報告者のセシリア・ヒメネスダマリーさんが来日した。12日間にわたる調査を終え、東京都千代田区の日本記者クラブで7日に会見した。 　原発避難者には、避難指示区域からの避難者（強制避難者）と、区域外からの避難者（自主避難者）がいて、それぞれ受けられる賠償額や支援に大きな格差がある。ヒメネスダマリーさんは「強制か自主かの区別は取り除いて、権利や必要性に基づいて避難者への支援を継続すべきだ」と述べた。 　9月26日から政府や福島県の関係者、避難者、支援団体、研究者らと各地で面会し、日本の法制度や支援策を検討した。事故から11年後の状況について、ヒメネスダマリーさんは「避難者に（福島への）帰還を求める方向にシフトしており、帰還しない人は支援の打ち切りに直面している」とした。 　特に福島県が、県外への自主避難者に対する住宅の無償提供を2017年3月末でやめたことについて、「避難者のうち労働人口の20%が失業しており、日本の失業率3%に比べ高い水準だ。障害や疾病がある人も多く、生活や就労の点で脆弱（ぜいじゃく）性を抱えているといえる。行政が何らかの住居支援を再開すべきだ」と述べた。 　また、復興庁は今年6月、福島県外避難者のうち、「所在確認が取れなかった」「避難者登録がある市町村の外へ転居した」「帰還の意思がないと判断された」「すでに死亡」などの理由で計6604人を順次、避難者統計から外すと発表した。避難者から「帰還の意思の有無で判断するのはおかしい」など異論が相次いでいる。 　こうした状況について、ヒメネスダマリーさんは「正確な避難者数を把握すること、政府が避難者の声をきくことは大事で、解決すべき問題と考えている」と話した。調査報告は来年6月にジュネーブで開かれる国連人権委員会で発表する。（阿久沢悦子） Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　お笑いコンビ「かまいたち」の濱家（はまいえ）隆一さん（38）には、小中高で一緒だった澤井優輔さん（38）という幼なじみがいる。小学校時代、濱家さんと並ぶやんちゃ坊主だった。 　小学5、6年で2人の担任をした久保敬さん（60）は、問題児扱いされていた彼らについて「周りがいいところを引き出せていないのでは」と感じていた。 　この2人が自分のクラスに来てくれたら――。久保さんはそう願い、2人は5年3組の久保学級で一緒になった。 　当初はもめごとを起こしたり、久保さんから叱られて大泣きしたこともあった。しかし、次第にクラスメートと力を合わせて行事に取り組めるようになり、クラスを引っ張る存在になっていった。 　久保さんは振り返る。 　「学校の先生って、みんなに合わせることが大事やと考えがち。でも、この2人がいることで『いろんな子がごちゃまぜでいることのおもしろさ』をクラスに伝えやすくなるやろなと思っていたんです」 人と違うのは、才能やから 　澤井さんが忘れられないのが、学校で健康診断を受けたときのことだ。 　「お医者さんから『はいこれ、見える？』と聞かれて『見えへん』と。そしたら『え、うそ！』って言われたんですよ」 　結果は「赤緑色弱」だった。俺、アカンのかな……。下を向いていると、久保さんからこう言われた。 　「いや澤井君、違う。人と違… Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　樹木医の資格を持つ西武鉄道の社員が一人で動画を配信し、孤軍奮闘している。リゾートなどの開発計画が頓挫し、使われないままになっている自社の山林の魅力を知ってもらうためだ。 　動画は「樹木医ナルさんの森のナルほど自由研究」(https://www.seiburailway.jp/treedoctornaru/)と題し、今年8月からYouTubeで配信が始まった。 　「疲れない山歩きにはこれ」「植物標本をつくろう」「樹木の病気『ナラ枯れ』犯人を捕まえろ」……。9月末現在、2～5分ほどの動画を計11本配信している。 　「ナルさん」とは、相楽成美さん（30）。幼い頃から鳥が好きで「鳥が集まるような公園を造りたい」と西武造園に入社した。昨年4月、西武鉄道に出向することになった。 　任務は「使われていない山林… この記事は有料記事です。残り496文字有料会員になると続きをお読みいただけます。 Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

2022年10月10日 9時31分 　10日午前2時10分ごろ、栃木県栃木市岩舟町の東北自動車道で、乗用車がガードレールに衝突し、乗っていた男の赤ちゃん（5カ月）が死亡した。県警によると、車にはほかに両親など3人が乗っており、母親がけがをしたが、いずれも意識はあり、命に別条もないという。県警は単独事故とみて原因を調べている。 　発表によると、現場は東北自動車道下り線の岩舟ジャンクション。片側1車線の大きな左カーブで、乗用車が道路の左端に設置されているガードレールにぶつかったという。 Source : 社会 – 朝日新聞デジタル