寒さが本格化すると恋しくなる「鍋料理」。だがこの冬は、新型コロナウイルスの影響で例年と様相が変わっている。「新しい鍋スタイル」とは。 　「ちょこんとしててかわいい！」。2人組の女性客の前にそれぞれ小ぶりの鍋が置かれると、小声の歓声があがった。名古屋発祥で全国に250店以上を展開する居酒屋チェーン「赤から」で、新型コロナを機に誕生した新メニュー「My（マイ）鍋」（税込み1089円、年内は979円）だ。 　2003年に1号店がオープンした「赤から」の名物は、夏でも冬でも鍋料理。特製みそをベースに唐辛子など32種のスパイスをブレンドしたスープが自慢で、辛さを11段階から選べる。注文は2人前からで、大ぶりの土鍋で提供して家族や友人らと囲んで楽しんでもらうのが定番だ。 　一方で「My鍋」は1人で一つの鍋を楽しむスタイル。辛さを選べるのはもちろん、「チーズ」「フライドガーリック」などを有料（66円から）で追加できる。友人と来店した接客業の女性（25）は「好みの辛さが違っても合わせなくてすむのはうれしい」と、最も辛い「赤10番」を注文。幼稚園教諭の女性（25）は「感染対策的にも安心感がある。友達はシメがご飯だけど、私はラーメンにしようと思う」と話した。 夏のテイクアウトに「想像以上の反応」 　「My鍋」は11月から名古屋、東京、埼玉の4店で実験的に始めた。「赤から」を展開する「甲羅」（本社・愛知県豊橋市）の野中健一営業本部長は、「コロナを機に鍋のテイクアウトを1人前から販売したところ、想定以上の反応があったことが後押しした」と明かす。鍋の「オフシーズン」の夏に月150食を売り上げる店もあったという。 　「外食の鍋料理は『2人前から』が常識だったが、常識を壊し、自己流の味の探求や1人でも入りやすい店舗作りなど、可能性をさらに模索したい」（野中営業本部長）。年明けから提供店を拡大し、長期的な視野で定着を目指していく方針だ。 　また、全国に26店ある居酒屋… 2種類の会員記事が月300本まで読めるお得なシンプルコースはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　希少で高価なイワシクジラの生肉が1日、仙台市中央卸売市場（仙台市若林区）で競りにかけられた。同市場で取引されるのは45年ぶりだという。仲買人ら約50人が集まり、脂がのる「尾肉（おにく）」には他のクジラの倍以上となる1キロあたり5万円の最高値がついた。 　商業捕鯨は昨年、31年ぶりに再開。この日あったクジラの初競りには、イワシクジラの生肉約600キロが出された。「日新丸」（8145トン）を母船とする船団が11月25日に北海道の東沖で捕獲したメス（体長15メートル、体重27トン）からとれたもので、想定よりも2～3割高い1300～5万円で取引された。 　イワシクジラの国内捕獲枠は年間25頭で、ニタリクジラ（150頭）やミンククジラ（120頭）に比べてなじみが薄い。 　冷凍せずに氷温冷蔵して生肉のまま水揚げしており、日本捕鯨協会の山村和夫理事長は「イワシクジラは肉の味が濃くおいしい。脂がのった最高の状態で出荷できるので、ぜひさしみで食べてほしい」と話した。 　競りに参加したコープ東北サンネット事業連合（仙台市）のバイヤー田中一臣さん（43）は、県内のスーパーに卸す赤肉や尾肉など計60キロを購入。「赤身はすじがなく、締まりのいい肉質でおいしそう。生肉は珍しいので、食べてみるいい機会になるのでは」と話した。（近藤咲子） Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　高校野球漫画の金字塔「ドカベン」などで知られる新潟市出身の漫画家、水島新司さん（81）が1日、引退を表明した。水島漫画に学び、キャラクターを愛し、夢中になったゆかりの人たちは、惜しみつつも労をねぎらった。 　水島さんは所属事務所を通じ、「今日まで63年間頑張って参りましたが、本日をもって引退することに決めました。長年お世話になった出版関係者の皆様、漫画界、野球界、作画スタッフ、そしてなによりも作品を支えてくれた読者の皆様、本当にありがとうございました。これからの漫画界、野球界の発展を心よりお祈り申し上げます」とコメントを発表した。 　「何度も通して読むぐらい好きだった。いつかまた描いてほしかった」。そう惜しむのは、新潟明訓高校（新潟市江南区）の野球部元監督、佐藤和也さん（64）。ドカベンの主人公、山田太郎や岩鬼正美らが所属した「明訓高校」のモデルとなった同校で指揮を執り、春夏8回の甲子園出場を果たした。 　強烈な個性を持つ選手がまとまる「明訓高校」を参考に、「選手の良いところを出し合うチームにしよう」と取り組んだ。1984年の就任当初、すでに「明訓」が有名で、「モデルが実在することを知らしめたい」という思いもあったと振り返る。 　初の甲子園出場は91年。水島さんからドカベン全巻が寄贈された。その後は出場が決まるたび、電話で報告するようになった。水島さんは「大変な思いをして出られて、本当におめでとう。ぜひ勝ち上がって」と鼓舞してくれたという。「本当にありがたかった」と佐藤さんは話した。 ■「引退で区切り、選手のようで… 2種類の会員記事が月300本まで読めるお得なシンプルコースはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　北海道や札幌市などは1日、新型コロナウイルスの感染者が新たに206人確認されたと発表した。200人を上回るのは3日ぶり。累計感染者数は9千人を超え、のべ9075人となった。また、新たに14人の死者が確認され、1日あたりではこれまでの9人を上回り、過去最多を更新。旭川市ではなおクラスター（感染者集団）の発生で感染者数の高止まりが続いている。（本田大次郎、三木一哉、戸田拓） 旭川には厚労省の支援班も 　旭川市では新たに37人の感染が判明。先月20日に21人が確認されて以降、連日のように20～40人台と高水準の新規感染者数が続く。その要因となっているのが、二つの病院で発生したクラスターの拡大だ。 　この日も吉田病院で7人、旭川厚生病院で16人の感染が新たに判明し、2病院のクラスターはそれぞれ計162人、156人となった。 　同市では新たに8人の死亡も確… 2種類の会員記事が月300本まで読めるお得なシンプルコースはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　日本で働く外国人技能実習生の急増を受けて、朝日新聞社と東海大学の万城目（まんじょうめ）正雄・准教授（国際経済）は、地域住民に占める実習生の割合が高い全国100自治体の首長に共同アンケートした。自治体には法律で実習生の保護などが求められているが、そのための基礎データとなる実習生の人数を「把握していない」と答えた自治体が42%に上り、建前と現実の乖離（かいり）が浮き彫りになった。 拡大する日本有数のホタテの水揚げ量を誇る北海道猿払村で、ホタテ加工工場で働く中国やベトナムからの技能実習生たち（左側）=猿払村漁業協同組合提供 住民に占める実習生の割合は、最も高い自治体では6％超に上りました。記事ではトップ10を含めた100自治体を全て紹介しています。俳優の秋元才加さんも「共生」について語る、12月6日発行の別刷り「GLOBE」の特集内容も予告しています。 　法務省などの統計をもとに、昨年末時点で地域住民に占める在留資格「技能実習」の外国人の割合が高い上位100市町村を対象に、今年10月中旬から11月上旬にアンケートを実施。全自治体が回答した。 割合が最も高かったのは… 　実習生割合が最も高かったのは… 2種類の会員記事が月300本まで読めるお得なシンプルコースはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル

　師走に入ったのに、今年は忘年会もできない――。新型コロナウイルスの感染拡大が続くなか、官公庁や企業でそんな声があがる。それぞれルールをつくって自粛を呼びかける一方、営業時間の短縮を求められた飲食店は生き残りをかけ、模索を続けている。 　「忙しすぎて、ストレスがたまり、飲まなきゃやってられない」。厚生労働省でコロナ対策に従事する30代の女性職員はそう漏らす。だが厚労省は11月中旬、「年末年始の飲み会を控えるように」とのメールを職員に送っている。感染対策を呼びかける厚労省内で感染が広がれば、批判の対象となりかねない。担当者は「感染を気にする職員は多く、職員同士の大人数の飲み会は聞かなくなった」と話す。 　「（オンラインでの）リモート忘年会を、スマホが苦手なベテランも巻き込んでやるしかない」と話すのは、ある自衛隊幹部だ。自衛隊では9月、バーベキューによる隊員の集団感染が起き、岸信夫防衛相が「対策が不十分」と指摘したこともあり「そもそも職場で忘年会と言えるような雰囲気ではない」（中堅職員）という。 　ただ、団結の機会を失うと頭を悩ます部隊幹部も多い。防衛省は全国の自衛官や事務官に、「喧騒（けんそう）を伴う飲食」や「業務遂行のための飲食を伴う集まり」と細かく定めて「厳に慎む」よう指示しており、許されるのは数人による会食だけ。ある幹部は「100人以上の部隊単位で騒ぐ忘年会は絶対できない」と話す。 　飲食店支援策「Go　To　イート」を所管する農林水産省は、事業を推進する立場だ。それでも、感染拡大を受けて職員向けに「感染リスクが高まる五つの場面」を示して注意喚起。感染状況は地域によって異なることから、生活圏の都道府県の要請に従うよう職員に周知した。 　国土交通省も11月中旬、都内… 2種類の会員記事が月300本まで読めるお得なシンプルコースはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル