ごはんラボ ビーフカツ 今回のテーマはフライパンを使った「揚げ焼き」で、黄金色の衣が魅力の「ビーフカツ」を作ります。イタリア料理の「仔牛（こうし）のカツレツ」のアレンジですが、オリーブ油が熱の媒介役と調味料という二つの役割を果たすのが特徴。淡泊な赤身肉をおいしく食べるひと皿です。 肉からはがれない、香ばしくてカリッとした薄い衣。ポイントは二つの「密着」です。 まずパン粉を細かくして、肉にまんべんなく密着させること。次にフライパンを火にかける前に油も肉も入れて、肉が鍋肌に密着するようにします。弱火でむらなく焼き色を付け、肉も縮みにくくなります。パン粉に混ぜたニンニクが焦げずに香りたち、オリーブ油の持ち味も生きます。肉の焼き具合はミディアムにしましたが、好みで加減してください。 レシピでは、肉の下味、パン粉、仕上げと3回に分けて塩を使います。材料それぞれをおいしく感じられる塩の使い方です。（編集委員・長沢美津子） ビーフカツ 材料（1人前） 料理監修：有馬邦明（イタリア料理「パッソ・ア・パッソ」 □ 牛もも肉ステーキ用 90g □ シイタケ 1枚 □ 小麦粉 適量 □ 溶き卵 1/4個分 □ 乾燥パン粉 1/2カップ（生パン粉はフライパンで煎る） □ ニンニク 少々 □ オリーブ油 大さじ3 作り方 ①パン粉をポリ袋に入れて細かくつぶす。塩ひとつまみと、すりおろしたニンニクを加え、全体に行き渡るように混ぜる。付け合わせのシイタケを幅1cmに切る。 拡大する粒がなめらかになるのが目安。袋を手でもむか、麺棒があれば、袋の上で転がすと早く均一につぶれる ②牛肉は厚みが1cm以下になる… 【10/13まで】デジタルコース（月額3,800円）が今なら2カ月間無料！詳しくはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル
台風14号は今日中に熱帯低気圧に 南シナ海で新たな台風発生へ（ウェザーニュース）
10月12日(月)6時現在、台風14号（チャンホン）は八丈島の南海上を南下しています。今日の午後には小笠原近海に達し、熱帯低気圧に変わる見込みです。 ▼台風14号 10月12日(月)6時 存在地域 八丈島の南東約370km 大きさ階級 ／／ 強さ階級 ／／ 移動 南 15 km/h 中心気圧 998 hPa 最大風速 18 m/s 最大瞬間風速 25 m/s 伊豆諸島 地盤の緩みに注意 伊豆諸島では土砂災害の危険度が徐々に低下しています。三宅島も警戒レベルから注意レベルになったとはいえ、まだ油断は出来ません。 引き続き急な斜面など危険な場所に近づかないようにしてください。 南シナ海で新たな台風発生へ ベトナムに上陸した台風15号は、12日(月)3時に熱帯低気圧に変わりました。ただ、昨日南シナ海で新たに発生した熱帯低気圧が、今日にも台風に発達する見込みです。 台風15号と同じように南シナ海を西進し、中国華南～ベトナムに上陸する見通しです。日本への影響はありません。 次に台風ができると「台風16号」と呼ばれることになります。 ▼熱帯低気圧 10月12日(月)6時 存在地域 南シナ海 移動 西 15 km/h 中心気圧 1000 hPa 最大風速 15 m/s 最大瞬間風速 23 m/s 台風の名前 台風の名前は、国際機関「台風委員会」の加盟国などが提案した名称があらかじめ140個用意されていて、発生順につけられます。 台風14号の名前「チャンホン（Chan-hom）」はラオスが提案した名称で、木の名前が由来です。 ウェザーニュース Source : 国内 – Yahoo!ニュース
12日 北陸以北は次第に雨や雷雨に 関東以西もにわか雨の所あり（tenki.jp）
きょう12日は、日本海から近づく前線や低気圧の影響で北陸以北は雨や雷雨。局地的には激しく降る。関東はきのうと同様、所々で弱い雨。近畿から九州も、一部に雨雲がかかる。 各地の天気 きょう12日、地域によって要因は様々ですが、所々で雨。 午前3時の実況天気図を見ると、北海道の東に高気圧。東北太平洋側や関東は、高気圧の縁をまわる湿った空気の影響を受けやすい状況です。一方、本州の南には台風14号。今後さらに南へ離れつつ、熱帯低気圧に変わるでしょう。まだ天気図には表現されていませんが、日本海に低気圧が発生し、北海道や東北へ。低気圧から延びる前線が北陸から山陰に近づくでしょう。一方、日本の西(大陸方面)からは高気圧が張り出します。 【各地の天気(西から)】 沖縄はおおむね晴れるでしょう。 九州と四国は、午前中は一時的に雨の降る所がありそうです。午後は晴れてくるでしょう。 中国地方と近畿も晴れ間がでますが、日本海側では昼頃から急な雨にお気を付けください。 東海は広く晴れて、にわか雨もないでしょう。 関東も日差しがあります。ただ、朝晩を中心に所々で弱い雨が降るでしょう。伊豆諸島は、台風は離れても湿った空気の影響が残るので、曇りや雨のスッキリしない天気が続きそうです。 北陸は夕方から雨や雷雨で、強く降る所もありそうです。 東北太平洋側は、雨の所が多いのは朝と夜。夜は雨脚の強まる可能性があります。 東北日本海側と北海道は、早い所では昼過ぎから雨。夕方以降は雨の範囲が広がり、雷を伴い強く降ることも。局地的には、道路が冠水するほど激しく降りそうです。 予想最高気温 最高気温は、全国的に平年並みかやや高いでしょう。 沖縄は30度前後。九州から関東、北陸は、25度～28度くらいで、日中は半袖で過ごせるほどの所が多い見込みです。 東北太平洋側は20度前後で、日中も肌寒いでしょう。東北日本海側は23度くらいの所が多く、雨が降り出すまでは上着なしでも良さそうです。北海道は18度前後の所が多いでしょう。きのうに比べてやや低く、空気はヒンヤリです。 日本気象協会 本社 戸田 よしか Source : 国内 – Yahoo!ニュース
動画解説 関東 今日もスッキリとしない空（ウェザーニュース）
ウェザーニュース 雲の間から日差しの届くことがある一方で、千葉や茨城など北東風の影響を受けやすいエリアは雨の降ることがあります。 関東は週明けも天気がすっきりせず曇り空が続きます。外出時は念のため折りたたみの傘など雨具をご用意ください。 Source : 国内 – Yahoo!ニュース
【動画】12日の天気 – 北日本は不安定な天気 雷雨に注意 北海道は大雨のおそれ（12日7時更新）（ウェザーマップ）
ウェザーマップ きょう12日(月)は、関東から北の地域や日本海側を中心に、曇りや雨の所が多いでしょう。 特に北日本では不安定な天気となり、北海道では大雨となる所もありそうです。 西日本の太平洋側や東海では、晴れる所が多いでしょう。 一方、関東や北日本、日本海側の地域では雲が多く、所々で雨が降りそうです。 特に夜は、北日本で不安定な天気となり、広く雨や雷雨となるでしょう。 北海道は、日本海側や太平洋側西部を中心に、大雨となる所がありそうです。 大雨による土砂災害や河川の増水、低い土地の浸水に十分注意が必要です。 最高気温は、関東から西の地域で、25℃以上の夏日となるでしょう。 名古屋や鹿児島は28℃まで上がって、昼間は汗ばむ陽気となりそうです。 （気象予報士・石上沙織） Source : 国内 – Yahoo!ニュース
ADHDの衝動性？「授業に集中できない子ども」だった小島慶子さん。苦痛だったおさらいや反復練習（withnews）
「みんな一緒に、ちょっとずつ丁寧に」がルールの小学校 最初に通った小学校は東京郊外の公立小学校でした。1979年度入学の1年生はうじゃうじゃおり（いわゆる団塊ジュニア世代というやつです）、校舎に入り切らないので校庭に建てたプレハブ校舎で勉強することになりました。 プレハブ校舎には不服でしたが、私は小学生生活が割と気に入っていました。まず、いろんな新しい道具がもらえます。インクのいい匂いのするカラフルな教科書と、冷たくてサラサラの紙に薄い水色で線が引いてあるノート。表紙には虫とか花の写真がついています。算数のお道具箱にはお花の形の可愛いおはじきみたいな磁石がいっぱい入っていました。絵の道具も素敵です。 新しくて珍しい細々したものがたくさんもらえるということは、眺めたりいじったりするものがたくさん手に入ったということですから、それだけ気が散るということでもあります。 でも私としては授業中に、眺めたりいじったりするものがたくさんあるのは助かりました。先生から見たら、おしゃべりが多く、落ち着きがなく、授業に集中できない子どもだったでしょう。それは、目の前の美しいものや心地いいものよりも、授業が面白くなかったからなのです。 一番強い刺激に気を取られるのがADHDの特徴のようですから、それも理由かもしれません。わかりきっている「あ」の書き順なんかよりも、昨日買ったばかりの真新しい消しゴムの匂いや直角のエッジの美しさの方がよほどキラキラしていたし、嗅いだり撫でたり揉んだりしげしげと眺めたりして、私なりに真剣に未知なるものと出会っていたのです。それに思いついたことはすぐ人に言いたくなるので、どうしても私語が多くなります。 幼い頃から年上の人に囲まれて育ったので、とにかく早く大きくなりたいと思っていました。教科書を読めば先に進みたくなるし、6時間目まであると聞けばフルに授業を受けたくなる。通学路も寄り道しながら自分のペースで登下校したい。 ところがどうやら学校というところは何もかも「みんな一緒に、ちょっとずつ丁寧に」がルールらしいのです。1年生は午前中しか授業がなかったり、集団で登下校しなくてはならなかったりしました。つまらないなあ、なんでこんなぐずぐずしているのかな、と不服に思いました。 ああ面白そうだ、やってみたい！と思うと気が逸（はや）り、わかりきったことや既に経験していることをおさらいするのが苦痛なのです。 これはもしかしたら、ADHDの特徴である衝動性にも少し関係があるのかもしれません。頭の中でイメージしたことにワクワクすると、すぐに取り掛からないといられないのです。何か新しいことを習うのでも、平易な基礎学習とか反復練習などはすっ飛ばしたくなります。ですから、1年生になってしばらくの間はとっくに知っている平仮名を書き順からゆっくりゆっくり習って何回も練習するのが退屈で、じれったいなあと思いながらやっていました。平仮名なんかいいから、早く漢字を教えてくれよ、知らない漢字を！と。 これと関係があるのかもしれないですが、昔から、何かを買っても説明書をじっくり読みません。まず触ってこうかなとかいじってみて、どうしてもわからなければ説明書を見るけど大抵は読まない。なのでだいぶ経ってから「なんと、こんな機能が！」と発見することがあります。長年使っている電子レンジに物を入れて「レンジ」というボタンを押せばレンジが勝手に考えていい具合に加熱してくれる機能があるのも、つい先日友人が教えてくれるまで知りませんでした。 Source : 国内 – Yahoo!ニュース
ごみからエタノール 進むCO2「出さない・使う」技術
地球温暖化が国際的な課題となるなか、温室効果ガスの二酸化炭素（CO2）を「出さない・使う」技術が注目されている。ごみ焼却施設や火力発電所などがターゲットの「脱炭素」研究はどこまで進んでいるのだろうか。 ごみからプラスチック原料をつくる、ウサギの腸の微生物がカギ 燃やしたごみから、プラスチックの原料をつくる。そんな研究を進めているのが、積水化学工業だ。 まず、ごみを低酸素状態で燃やす。するとCO2ではなく、一酸化炭素（CO）と水素（H2）を主成分とするガスが発生する。これは「ガス化」と呼ばれる既存技術で、すでに導入しているごみ処理施設もある。 通常は、ガスをさらに燃やし、… 【10/13まで】デジタルコース（月額3,800円）が今なら2カ月間無料！詳しくはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル
シネマ通りに「スクリーン」が復活 山形の商店主の思い
かつて映画館が立ち並んだ山形市中心部のシネマ通りに、「スクリーン」が復活した。土産物屋のシャッター1枚に描かれた、鮮やかな絵。制作を頼んだ商店主らの映画への思いは、いまも消えることはない。 約300メートルのシネマ通り沿いには最盛期、映画館が8軒あったという。大正時代に始まり、高度成長期に建て替えられてからは東北最大級の映画館として人気を集めた「シネマ旭」が2007年に閉館。08年に「ミューズ」が閉じると、シネマ通りから映画館は消えた。フィルムを模したモニュメントなどが、往時の繁栄を伝えてきた。 高さ2・4メートル、幅8メートルの大シャッターに描かれたのは、スクリーンや映写機、赤色の客席……。山形県の花の紅花がスクリーン内外にあふれ、フィルムロールと形の似た花笠も彩る。 42店が加盟するシネマ通りの… 【10/13まで】デジタルコース（月額3,800円）が今なら2カ月間無料！詳しくはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル
コロナは空気感染する 二転三転後に認めたCDCの事情
新型コロナウイルスは「空気感染」するのか――。多くの人が疑問に思ってきたこの問いに、米疾病対策センター（CDC）が、「ときどきある」と見解を改訂した。だがこの見解を出すまでに、二転三転した。なぜこんなことが起きるのか。 発表→撤回→また発表 「COVID-19 can sometimes be spread by airborne transmission」 CDCが10月5日に改訂した新型コロナの主な感染経路の見解を直訳すると、「新型コロナはときどき空気感染により広がることがある」となる。 CDCが見解をまとめるまでには紆余（うよ）曲折があった。世界保健機関（WHO）が「人の密集した換気の悪い空間で、空気感染が起きた可能性は否定できない」という見方を出したのは7月上旬。にもかかわらず、世界の疾病対策をリードするCDCがこれを認めたのは、3カ月ほど経ってからだった。 CDCは飛沫（ひまつ）感染や接触感染が主な感染ルートだという立場を取っており、それはいまも変わらない。それが9月18日に「空気感染もありうる」という見解をウェブサイトに掲載した。だがその直後に「まだ案段階のもの」といったん引っ込め、今回、再び「空気感染もありうる」とした。なぜか。 空気感染に対するCDCの見方が二転三転した背景には、コロナ対策強化に後ろ向きな政権からの圧力があるという米メディアの報道もある。 この動きについて、国立病院機構仙台医療センターの西村秀一・ウイルスセンター長は「飛沫感染や接触感染では説明がつかないケースがたくさん報告されている。ようやくCDCも空気感染を認めざるを得なくなった」と話す。 「空気感染」の実例 例えば、オーストラリアでは国… 【10/13まで】デジタルコース（月額3,800円）が今なら2カ月間無料！詳しくはこちら Source : 社会 – 朝日新聞デジタル
台風15号は熱帯低気圧に変わりました（tenki.jp）
ラオス付近にあった台風15号は、12日(月)3時、熱帯低気圧に変わりました。 台風15号は熱帯低気圧に 台風15号(リンファ)は、11日(日)3時に南シナ海で発生した後は、西よりに進み、11日(日)15時にベトナムに上陸しました。その後も西よりに進み、12日(月)3時に、ラオス付近で熱帯低気圧に変わりました。 熱帯低気圧は西進 台風15号から変わった熱帯低気圧は、今後も西に進むものとみられ、日本列島に影響を及ぼすことはない見込みです。 日本気象協会 本社 日直主任 Source : 国内 – Yahoo!ニュース